Pelez les gousses d’ail et mettez-les dans une petite casserole, ajoutez le gros sel et le thym, couvrez d’huile d’olive, faites chauffer à feu très doux jusqu’à ce que l’huile frémisse, puis laissez ...

Vous ouvrez avec enthousiasme la porte de votre cuisine pour préparer ce délicieux plat en sauce, mais mauvaise surprise : ...

À l’approche de l’hiver, la cheffe Fanny Rey respecte le même rituel : la cuisinière étoilée de l’Auberge de Saint-Rémy, dans les Alpilles, extrait le jus d’une betterave et hache finement une gousse ...

Plante sauvage comestible qui pousse dans les sous-bois au printemps, l’ail des ours est un condiment à la saveur délicate, prisée des gastronomes, qui peut être intégré à de nombreuses recettes.

Au détour d’un sous‑bois ou d’un étal de marché, l’ail des ours s’invite dans la cuisine de tous les jours. Comment cette ...

"Qu’est-ce qu’on mange ?" C’est sans doute la question que l’on se pose matin, midi et soir. La fatigue, le froid et l’envie de se prélasser ne poussent pas à se mettre aux fourneaux. Toutefois, en ...

Chaque avril, mon voisin s’enfonce dans le sous-bois et revient les bras chargés d’ail des ours. De ces feuilles parfumées naissent cinq recettes simples qui transforment toute une semaine de cuisine.